Ensalada saludable: Ingredientes fáciles de conseguir
Ensalada saludable: Receta rica en proteínas
Esta ensalada de quinoa y aguacate es una receta fácil y rápida de preparar, que combina estos dos ingredientes con otros vegetales frescos y un aliño sencillo pero sabroso. Es un plato ideal para comer como entrante o como plato único, ya que es muy completo y equilibrado.
Aprende a realizar esta «Ensalada saludable: Rica en proteínas» sigue la receta y mejora tu comida diaria!
Ingredientes para 4 personas:
- 200 g de quinoa
- 400 ml de agua
- 1 aguacate maduro
- 100 g de tomates
- 50 g de rúcula
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Tabla nutricional por ración:
| Calorías | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|
| 395 | 9 g | 38 g | 24 g |
Preparación:
- Lavar la quinoa bajo el chorro de agua fría para eliminar las saponinas, unas sustancias amargas que recubren sus granos.
- Poner la quinoa y el agua en una olla y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer durante unos 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido el agua. Escurrir si es necesario y dejar enfriar un poco.
- Pelar el aguacate y cortarlo en dados. Rociar con una cucharada de zumo de limón para evitar que se oxide.
- Lavar los tomates y cortarlos por la mitad.
- Lavar la rúcula y secarla bien.
- En un bol pequeño, mezclar el resto del zumo de limón con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Batir con un tenedor hasta emulsionar.
- En una ensaladera grande, mezclar la quinoa con el aguacate, los tomates cherry y la rúcula. Aliñar con la vinagreta y servir fría o templada.
¿Qué beneficios obtendré con esta receta rica en proteínas?
| Alimento | Propiedad | Beneficio |
|---|---|---|
| Quinoa | Proteínas de alto valor biológico | Aportan los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir |
| Aguacate | Grasas monoinsaturadas | Reducen el colesterol malo y previenen enfermedades cardiovasculares |
| Tomate | Licopeno | Antioxidante que protege la piel y previene el cáncer de próstata |
| Rúcula | Vitamina K | Ayuda a la coagulación de la sangre y a la salud ósea |
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