Receta: Bizcocho de zanahoria de la abuela
Bizcocho de zanahoria
Receta: Bizcocho de zanahoria de la abuela
El bizcocho de zanahoria, o más conocido como carrot cake, es un pastel tradicional de los países anglosajones. Este pastel contiene zanahorias frescas ralladas, especias y puede enriquecerse con nueces. Esta es una receta muy clásica que perdura en el tiempo ya que es herencia de nuestras abuelas.
Del mismo modo, te queremos enseñar cómo hacer bizcocho de zanahoria de la abuela. Un pastel muy húmedo gracias a las zanahorias con una miga muy tierna y esponjosa.
Ingredientes de Bizcocho de zanahoria de la abuela:
- 12 gramos de maicena
- 100 gramos de azúcar morena
- 1 pizca de sal
- 100 gramos de azúcar blanca
- 2 gramos de canela en polvo
- 2 huevos
- 1 pellizco de nuez moscada molida
- 130 gramos de aceite vegetal
- 1 pellizco de kion en polo
- 200 gramos de harina
- 280 gramos de zanahoria rallada
- 6 gramos de bicarbonato de sodio
Utensilios a utilizar:
- Rallador
- Colador
- Batidora con varillas
- Espátulas de silicona
- Molde pastel
Preparación del Bizcocho de zanahoria de la abuela:
- Inicia lavando, pelando y rallando las zanahorias, no es indispensable que quede muy fina.
- El siguiente paso, es un bowl tamiza los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio, maicena, una pizca de sal y especias como canela en polvo, kión en polvo y nuez moscada molida.
- En el bowl de la batidora vierte los 2 tipos de azúcares y agrega los huevos. Paso seguido, comienza a batir hasta que llegue a punto cinta. Lo que significa, bate a máxima velocidad por aproximadamente 10 minutos. Hasta que este se vea como una espuma densa de color crema. Finalmente, verifica si está lista levantando la mezcla y dejándola caer.
- Con la batidora a velocidad media vierte el aceite vegetal en forma de hilo. Continúa batiendo hasta que notes que el aceite se ha integrado en los huevos en punto cinta.
- Retira el bowl de la batidora y sobre este solo vuelve a cernir un tercio de los ingredientes secos. Mezcla con una espátula de goma de forma envolvente.
- Continúa integrando y tamizando el segundo tercio de ingredientes secos, nuevamente de forma envolvente.
- Por último, agrega el último tercio de ingredientes secos y mezcla dándole movimientos envolventes hasta que obtengas una masa homogénea.
- Ante de que vuelques la masa del bizcocho de zanahoria y canela jugoso en el molde, añade las zanahorias ralladas en dos tiempos y sigue mezclando de manera envolvente.
- A continuación, tienes que verter en un molde de 18 cm previamente enmantequillado, con un disco de papel manteca en la base y enharinado. Extiende levemente con una espátula la superficie y hornea a 170º C por 45 minutos o hasta que introduzcas un palillo y éste salga limpio.
- Cuando el bizcocho se encuentre perfectamente cocido, retíralo del horno, déjalo enfriar, desmolda y decora.
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